Ny omgang kylling i fad

Den her ligner den anden så ligner den anden, med med mindre ændringer. Der er brugt røde bønner, hvilket er lige så fint som brune bønner. De kom i grøntsagerne hvilket gjorde at der blev spist flere.

Portionen blev lidt større da jeg havde gæster.

Husk at udbløde bønnerne på forhånd.

Ingredienser

150 røde bønner

Marinade

1. 2 dl ananas juice
2. 4 spsk olivenolie
3. 1 tsk Grøn Chilipasta
4. 0,5 dl rød balsamicoeddike
5. 0,5 dl soya sauce
6. 50 gr sød chilisauce
7. Gurkemeje
8. ca 2 kg kyllingebryst

Kylling i fad

1. ca 350 gr gulerødder
2. 2 store løg
3. ½ knudekål (en rest jeg havde). Andre grøntsager som f.eks. pastinak kan også bruges
4. ½ bøftomat (ca 100 gr tomat)
5. 2 squash

Tilbehør: Grov pasta, evt groft brød og evt sovs (kan laves før kyllingen og så koge ind i over en time).

Kyllingen kan marineres dagen før, om morgenen eller bare et par timer før. Det kan med fordel gøres i en frostpose - der lægges i køleskabet.

Om morgenen sættes bønnerne i blød. De røde bønner skal koge i 45 minutter så det skal sættes over først. Tænd ovnen på 200 grader.

Alle grøntsagerne skæres i store stykker og marinaden hældes over. Vandet hældes fra bønnerne, der blandes mellem grøntsagerne. Salt og peber tilsættes til grøntsagerne. Kyllingestykkerne skæres i halve (mine var store) og lægges ovenpå grøntsagerne.

Kyllingeretten sættes i ovnen.

Efter cirka 15-25 minutter vendes kyllingestykkerne og der drysses birkes på. Retten skal stå i ovnen i cirka 45 minutter i alt.

Husk at koge pastaen så det passer med at alt bliver færdigt samtidigt.


Mening
Jeg syntes ikke den blev så god som sidste gang - den manglede karakteren fra mangoen. Kyllingen bør også kunne komme lidt mere ned mellem grøntsagerne, ellers kan den nemt blive tør.