Lørdagssteg: Filet royal

En filet royal fra Skagenfood fandt nåde for mit blik i fryseren i morges. Efter behøring optøning, valgte jeg at følge opskriften leveret af Skagenfood: Bruning på alle sider, og derefter i ovnen ved 170 grader i 30-45 minutter. Når kernetemperaturen er 58 grader (den var lidt varmere) så tages kødet ud og lægges i staniol og svøbes i et håndklæde i 25 minutter.

Dejligt, magert kød.

Tilbehøret idag var kogte kartofler, broccoli med citron/mandel sauce (smørsovs med citronskal, citronsaft og mandelflader), gulerodssalat og en sovs inspireret af Chicken Gumbo (set i TV, tilberedt af brøderne Price). Sovsen vagte ingen begejstring, heller ikke hos undertegnede - men resten smagte dejligt.

Ugeplan

Ugens plan er følgende:

1. Madmæssigt - og ikke-madmæssigt samme plan som sidste uge - dvs ingen slik, fastfood og kager hele ugen. Dog et enkelt stykke kage i weekenden. Et halvt stykke fredagsrundstykke, men ingen fredagskage på arbejde.

2. Motion: Der bliver ikke tid til motion mandag og tirsdag, så der skal cykles onsdag og torsdag. Desuden er det havetid næste weekend.

3. Kun én portion, kostpyramide, Y-modellen, spis langsomt.

4. Målet er sat: ½ kilo pr uge. Der gøres op hver 14. dag - eller tidligere hvis målet nået.

Vægten..puha

Der skal arbejdes med vægten igen... Fremgangsmåden er trinvist at genindføre sund levevis - mere eller mindre i følgende trin:

a) Der skal tilstræbes et normalt, minimalt niveau af skodmad og ikke-mad, men i første omgang skal det ud af kroppen. Skodmad og ikke-mad er ting i kategorien: fastfood, is, slik, chips, kager mv og kalorieholdige drikkevarer.

b) Genindfør motion. Målet er at cykle de 10 km hver vej på arbejde hver dag.

c) Genindfør sunde spisevaner: Tallerkenmodel, Y-modellen, kun én portion, spis langsomt, vær opmærksom på maden.

d) Få netværket i orden, monitorer vanerne. Dvs regelmæssig vejning, registrering i madital.dk og aktivitet i forummet.


Jeg starter med a) og b) :

1) Nul slik, kager og kalorieholdige drikkevarer i en hel uge.

2) Cykl til og fra arbejde (10 km hver vej). I denne uge skal der cykles den ene vej hele ugen.

3) Der skal registreres mad og motion


Belønning er at i weekenden må jeg nyde et enkelt stykke kage af egen valg.